ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಆಸ್ಪೆರ್ಗಿಲಸ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರ (Aspergillus fungus) ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎಂಬ ವಿಷವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ (Onion fungus) ಯಕೃತ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ? ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು? ತಪ್ಪದೇ ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಬೆಂಗಳೂರು: ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ (Onion) ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟಾಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಳೆತವಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ “ಆಸ್ಪೆರ್ಗಿಲಸ್” (Aspergillus) ಎಂಬ ಗಂಭೀರ ಈರುಳ್ಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ (Onion fungus)ದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಮನುಷ್ಯನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಕೃತ್ಗೆ (Liver) ತೀವ್ರ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು (Toxins) ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂತಹ ಶಿಲೀಂಧ್ರಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದಾಗುವ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಡೆಯುವ ವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು ಇಲ್ಲಿದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಹಿತಿ.
ಆಸ್ಪೆರ್ಗಿಲಸ್” (Aspergillus) ಮತ್ತು ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ (Aflatoxin)ನ ಮಾರಕ ಅಪಾಯ:
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಈ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಅತ್ಯಂತ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
- ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರಭೇದ: ಆಸ್ಪೆರ್ಗಿಲಸ್ ಪ್ಲೇವಸ್ (Aspergillus flavus) ಎಂಬ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಭೇದವು ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ (Aflatoxin) ಎಂಬ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
- ಯಕೃತ್ಗೆ ಹಾನಿ (Liver Damage): ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ (liver) ತೀವ್ರ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.
ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯ:
ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕೆಲವರಿಗೆ ಬಹಳ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
- ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವವರು: ಆಸ್ತಮಾ, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ (Immunity) ಇರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ.
- ಲಕ್ಷಣಗಳು: ಇಂತಹವರು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಟದ ಮೂಲಕ ಒಳಗೆಳೆದರೆ, ಉಸಿರಾಟದ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ (Inflammation), ತೀವ್ರ ಕೆಮ್ಮು, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಸೋಂಕು ಅಥವಾ ಅಲರ್ಜಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ: ಶಿಲೀಂಧ್ರವನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಈ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಿ:
1. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಪರೀಕ್ಷೆ ಕಡ್ಡಾಯ:
- ಒಣಗಿದೆಯೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಕೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರರಹಿತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಲಕ್ಷಣಗಳ ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ: ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಯಾವುದೇ ಲಕ್ಷಣಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಸಿರು/ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಬೂದು, ಅಸಹಜ ವಾಸನೆ, ಅಥವಾ ತೇವದ ಗುರುತುಗಳು) ಕಾಣಿಸಿದರೆ, ಆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.
Read More: Garlic Health Benefits: ದಿನಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನಿ ಈ 8 ಪ್ರಮುಖ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ತಪ್ಪದೇ ತಿಳಿಯಿರಿ!
2. ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛತೆ:
- ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಪರಿಸರ: ಆಸ್ಪೆರ್ಗಿಲಸ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವ (Ventilated) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
- ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೂ ಕಣ್ಣಿರಲಿ: ಆಸ್ಪೆರ್ಗಿಲಸ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಮಿರ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೆಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ: ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು (spores) ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಶಿಲೀಂಧ್ರಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಕಣಗಳನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವುದರಿಂದ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಎದುರಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಹರಿಸಿ.
Read More Science and Health Tips: Top 10 Proven Weight Loss Tips That Actually Work – Start Your Healthy Journey Today!
ಪ್ರತಿದಿನ ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವವರೇ ಎಚ್ಚರ! ಈ 5 ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಖಚಿತ! ಆಯುರ್ವೇದ ಡಾಕ್ಟರ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆ!
ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ‘ಮೆದುಳು ತಿನ್ನುವ ಅಮೀಬಾ’ ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆಯಿಂದ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ತುರ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆ!
Heart Attack Prevention: ಕೇವಲ ಈ 3 ಅಭ್ಯಾಸಗಳ ಮೂಲಕ ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ, ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ದೂರವಿಡಿ!
Detox Drink: ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಬೇಕಾ? ಚರ್ಮದ ಕಾಂತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾ? ಈ 3 ಜ್ಯೂಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ!
Heart Health: ಹೃದಯಾಘಾತದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತಿದೆ? ಬೇಕಿರುವುದು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳಲ್ಲ, ಶಿಸ್ತಿನ ಬದುಕು!
ಇಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಲ್ತ್ ಟಿಪ್ಸ್ ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೋಟಿಫಿಕೇಶನ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪಡೆಯಲು!WhatsApp & Telegram ಗ್ರೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿ. Click to Join Below Button